ब्रेज़्ड बीफ़ को स्वादिष्ट कैसे बनाएं

ब्रेज़्ड बीफ़ को स्वादिष्ट कैसे बनाएं

ब्रेज़्ड बीफ़ एक क्लासिक चीनी घर पर पकाया जाने वाला व्यंजन है। यह सुगंध से भरपूर और मुलायम बनावट वाला है और लोगों को बहुत पसंद आता है। स्वादिष्ट ब्रेज़्ड बीफ़ बनाने के लिए, मुख्य बात सामग्री, सीज़निंग और गर्मी के चयन में निहित है। यह लेख आपको ब्रेज़्ड बीफ़ की तैयारी विधि का विस्तृत विश्लेषण प्रदान करने के लिए पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म विषयों और गर्म सामग्री को संयोजित करेगा, और इस व्यंजन के सार को आसानी से समझने में आपकी मदद करने के लिए संरचित डेटा संलग्न करेगा।

1. सामग्री का चयन और तैयारी

ब्रेज़्ड बीफ़ सामग्री का चुनाव बहुत महत्वपूर्ण है। बीफ़ शैंक या बीफ़ ब्रिस्केट चुनने की अनुशंसा की जाती है। इन दोनों भागों में सख्त मांस और समृद्ध प्रावरणी होती है, और पकाने के बाद इनका स्वाद बेहतर होता है। हाल ही में नेटिज़न्स द्वारा अनुशंसित गोमांस खरीदने के लिए मुख्य बिंदु निम्नलिखित हैं:

2. नमकीन पानी की तैयारी

नमकीन पानी की तैयारी ब्रेज़्ड बीफ़ की आत्मा है। आपके संदर्भ के लिए निम्नलिखित हालिया लोकप्रिय नमकीन व्यंजन हैं:

3. उत्पादन चरण

1.गंध दूर करने के लिए ब्लांच करें: गोमांस को बड़े टुकड़ों में काटें, इसे ठंडे पानी के नीचे एक बर्तन में रखें, कुकिंग वाइन और अदरक के टुकड़े डालें, तेज़ आंच पर उबाल लें, झाग हटा दें, गोमांस हटा दें और छान लें।

2.तला हुआ चीनी रंग: एक बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें, उसमें सेंधा चीनी डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए तब तक भूनें जब तक वह पिघलकर एम्बर न हो जाए। तुरंत थोड़ी मात्रा में गर्म पानी डालें (छींटों से बचने के लिए सावधान रहें), अच्छी तरह से हिलाएं और एक तरफ रख दें।

3.ब्रेज़्ड: ब्लांच्ड बीफ को बर्तन में डालें, तली हुई चीनी और सभी मसाले डालें, पर्याप्त गर्म पानी डालें (बीफ को ढकने के लिए), तेज आंच पर उबाल लें, फिर धीमी आंच पर रखें और 1.5-2 घंटे तक उबालें।

4.स्वाद में डूबो: आंच बंद करने के बाद बीफ को 2 घंटे से अधिक समय तक नमकीन पानी में भिगोने दें, जिससे यह और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा.

5.टुकड़ा और प्लेट: मैरीनेट किए हुए बीफ़ को बाहर निकालें, इसे ठंडा होने दें, फिर इसे दाने के विपरीत काटें, और इसके ऊपर थोड़ा सा मैरिनेड डालें।

4. टिप्स

1. मैरीनेट करने का समय बीफ़ के भाग और आकार के अनुसार समायोजित किया जाता है। बीफ टेंडन में अधिक समय लगता है।

2. नमकीन पानी का पुन: उपयोग किया जा सकता है, फ़िल्टर किया जा सकता है और फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। अगली बार जब आप इसका उपयोग करें तो बस इसमें मसाला मिला दें। पुरानी नमकीन अधिक सुगंधित होगी.

3. अगर आपको तीखा खाना पसंद है तो आप इसमें सूखी मिर्च या मिर्च पाउडर मिला सकते हैं.

4. ब्रेज़्ड बीफ़ को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है. काटने के बाद इसे ठंडे व्यंजन, बीफ़ नूडल्स आदि में बनाया जा सकता है।

5. हाल के लोकप्रिय परिवर्तन

पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म सामग्री के अनुसार, ब्रेज़्ड बीफ़ के तरीके में कुछ नए बदलाव हुए हैं:

एक बार जब आप इन तकनीकों में महारत हासिल कर लेते हैं, तो मेरा मानना ​​है कि आप उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध के साथ ब्रेज़्ड बीफ़ बनाने में सक्षम होंगे। आओ और इसे आज़माएं!