तले हुए मांस से मछली की गंध कैसे दूर करें?

तले हुए मांस से मछली की गंध कैसे दूर करें? इंटरनेट की सबसे लोकप्रिय मछली हटाने की तकनीकों का खुलासा हुआ है

हाल ही में, "मांस दुर्गन्ध" का विषय प्रमुख सामाजिक प्लेटफार्मों और खाद्य मंचों पर इतना लोकप्रिय हो गया है। विशेष रूप से, गर्मियों में उच्च तापमान के तहत आसानी से गंध पैदा करने वाले मांस के मुद्दे ने व्यापक चर्चा शुरू कर दी है। यह लेख मछली की गंध को दूर करने के लिए वैज्ञानिक और प्रभावी तरीकों को सुलझाने के लिए पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर लोकप्रिय सामग्री को संयोजित करेगा।

1. इंटरनेट पर मछली के मांस को हटाने के शीर्ष 5 तरीकों की खूब चर्चा हो रही है

2. मछली के मांस की समस्या को चरण दर चरण हल करें

चरण 1: प्रीप्रोसेसिंग चरण

•ठंडे पानी में विसर्जन की विधि: मांस को टुकड़ों में काटने के बाद, 30% रक्त निकालने के लिए इसे 10 मिनट तक बहते ठंडे पानी से धोएं (डेटा स्रोत: गॉरमेट प्रयोगशाला परीक्षण)

•तापमान नियंत्रण: पानी का तापमान 15°C से कम होना चाहिए। उच्च तापमान प्रोटीन के जमाव में तेजी लाएगा और मछली जैसी गंध को रोक देगा।

चरण 2: गहरी मछली हटाने का उपचार

चरण 3: मुख्य खाना पकाने की युक्तियाँ

•गरम बर्तन ठंडा तेल: सबसे पहले पैन गर्म करें और फिर तेल डालें। जब तेल 70% गर्म हो जाए तो इसमें मांस डालें।

•बैचों में हिलाते हुए भूनें: मछली की गंध को वाष्पित करने में मदद के लिए हर 30 सेकंड में हिलाएँ और 10 सेकंड के लिए रुकें।

•मछली की गंध दूर करने के लिए तीन टुकड़ों वाला सेट: सबसे अच्छा प्रभाव तब प्राप्त होता है जब प्याज, अदरक और लहसुन की खुराक का अनुपात 3:2:1 हो

3. नेटिज़न्स द्वारा परीक्षण किए गए प्रभावी नवीन तरीके

1.कॉफ़ी ग्राउंड सोखने की विधि: मांस को सूखी कॉफी के मैदान में लपेटें और 10 मिनट के लिए धो लें। मछली निष्कासन सूचकांक 4.8 स्टार तक पहुँच जाता है (वास्तविक माप जिओहोंगशु उपयोगकर्ता @fooddetective द्वारा)

2.ब्रोमेलैन: गंध अणुओं को प्रभावी ढंग से विघटित करने के लिए ताजे अनानास के रस को 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें

3.धीमी गति से पकाना: 1 घंटे के लिए 55℃ गर्म पानी में भिगोएँ, फिर जल्दी से हिलाएँ (झिहू के अत्यधिक प्रशंसित उत्तर द्वारा अनुशंसित)

4. पांच गलतफहमियां जिनसे बचना चाहिए

5. विशेषज्ञ की सलाह

चाइना एग्रीकल्चरल यूनिवर्सिटी के स्कूल ऑफ फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी के हालिया शोध से पता चलता है कि मांस की मछली जैसी गंध मुख्य रूप से वसा ऑक्सीकरण द्वारा उत्पादित एल्डिहाइड और कीटोन्स से आती है। अनुशंसित संयोजन योजना:आरंभिक धुलाई 1% सांद्रण खारे पानी से → 0.5% बेकिंग सोडा घोल से निष्प्रभावीकरण → 3% अल्कोहल घोल (कुकिंग वाइन/शराब) से अंतिम उपचार, मछली हटाने की दक्षता को 2.3 गुना तक बढ़ाया जा सकता है।

इन तरीकों में महारत हासिल करने के बाद, अब आपको मछली के मांस के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। यह अनुशंसा की जाती है कि अगली बार जब आप मांस की गंध की समस्या का सामना करें तो इस लेख को बुकमार्क कर लें और विशिष्ट अवयवों के आधार पर सबसे उपयुक्त गंधहरण समाधान चुनें। यदि आपके पास कोई अन्य अनोखी युक्तियाँ हैं, तो कृपया उन्हें टिप्पणी क्षेत्र में साझा करें!