शिफॉन केक को सफेद कैसे बनाएं

शिफॉन केक को सफेद कैसे बनाएं

शिफॉन केक अपने हल्के और फूले हुए स्वाद के लिए व्यापक रूप से पसंद किया जाता है। हालाँकि, कई लोगों को लगता है कि केक बनाते समय उसका रंग पीला हो जाता है, जिससे आदर्श शुद्ध सफेद प्रभाव प्राप्त करना मुश्किल हो जाता है। यह लेख पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म बेकिंग विषयों को संयोजित करेगा, शिफॉन केक के रंग को प्रभावित करने वाले प्रमुख कारकों का विश्लेषण करेगा और विशिष्ट समाधान प्रदान करेगा।

1. शिफॉन केक के रंग को प्रभावित करने वाले प्रमुख कारक

2. सफेद शिफॉन केक बनाने के विशिष्ट चरण

1.सामग्री चयन: उच्च प्रोटीन सामग्री वाले अंडे का उपयोग करें और जर्दी का रंग जितना हल्का होगा, उतना बेहतर होगा। आप 1-2 अंडे की जर्दी निकालकर उसकी जगह उतनी ही मात्रा में दूध डालने का प्रयास कर सकते हैं।

2.फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग: सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें, लेकिन ज्यादा न फेंटें। मेरिंग्यू को स्थिर करने में मदद के लिए फेंटते समय थोड़ी मात्रा में टार्टर क्रीम या नींबू का रस मिलाएं।

3.आटा प्रसंस्करण: यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा बारीक और एक समान है, कम ग्लूटेन वाले आटे को 2-3 बार छान लें। यदि संभव हो तो प्रक्षालित कम-ग्लूटेन आटा का उपयोग किया जा सकता है।

4.सेंकना नियंत्रण: कम तापमान और धीमी गति से भूनने की विधि का उपयोग करें, ओवन को 150℃ पर पहले से गरम करें, और बेकिंग का समय लगभग 50-60 मिनट है। आप केक को रंगने से बचाने के लिए उसकी सतह को टिन की पन्नी से ढक सकते हैं।

3. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

4. उन्नत कौशल

1.वेनिला अर्क का प्रयोग करें: शुद्ध सफेद वेनिला अर्क की थोड़ी मात्रा स्वाद जोड़ते हुए अंडे की जर्दी के पीले रंग को बेअसर कर देती है।

2.अंडा फूटने की तकनीक: अंडों को अच्छी तरह से अलग करना सुनिश्चित करें और अंडे की सफेदी में अंडे की जर्दी न मिलाएं, अन्यथा यह रंग और व्हिपिंग प्रभाव को प्रभावित करेगा।

3.साँचे का चयन: हल्के रंग के एनोडाइज्ड एल्यूमीनियम मोल्ड का उपयोग समान रूप से गर्म करने में मदद करता है और स्थानीय ओवरहीटिंग से बचाता है जिसके परिणामस्वरूप मलिनकिरण होता है।

4.ठंडा करने की विधि: गर्मी जमा होने और तली का रंग खराब होने से बचाने के लिए ओवन से बाहर निकालने के बाद इसे ठंडा करने के लिए तुरंत उल्टा कर दें।

5. इंटरनेट पर लोकप्रिय बेकिंग तकनीकों का संदर्भ

उपरोक्त विधियों और तकनीकों के व्यापक अनुप्रयोग के माध्यम से, आप निश्चित रूप से सफेद रंग और नाजुक स्वाद के साथ एक आदर्श शिफॉन केक बनाने में सक्षम होंगे। याद रखें, बेकिंग एक कला है जिसके लिए धैर्य और देखभाल की आवश्यकता होती है, और जो विधि आपके लिए सबसे अच्छा काम करती है उसमें महारत हासिल करने के लिए कुछ प्रयास करने पड़ते हैं।